ZEYTİNYAĞLI KABAK TEKNESİ

Malzemesi

* 6 adet taze sakız kabağı,

* 1 tane rendelenmiş havuç,

* 1 tane ince doğranmış kuru soğan,

* 2-3 diş bıçakla kıyılmış sarımsak,

* 2 tane kabuğu soyulup minik doğranmış domates,

* 1 kahve fincanı pirinç,

* 1,5 kahve kaşığı toz şeker,

* 1 kahve kaşığı karabiber,

* 1/2 su bardağı zeytinyağı,

* 1 su bardağı içme suyu,

* 1/2 tatlı kaşığı tuz,

* 1/2 tatlı kaşığı şeker,

* 3-4 dal dereotu (kıyılmış).

Kabakların kabuğunu tırtıklı soyucu ile soyun, yıkayın ve boyundan ikiye ayırın. İçlerini oyun, karnıyarık tenceresine sıralayın. Soğanı ince doğrayın, havucu rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Zeytinyağı tavaya dökün soğan ve havucu biraz kavurun. Pirinci yıkayıp ilave edin ve kavurmaya devam ederken domatesleri, sarımsakları, tuzu, biberi, şekeri ve kabakların içinden çıkan parçaları da ilave edip biraz daha pişirin. 

Hazırladığınız iç malzemeyi oyduğunuz kabakların içine (taşırmadan) doldurun tencerenin kenarından, 1 su bardağı su akıtın ağzını kapatın, orta ateşte suyu bitene kadar pişirin. 

Soğuduktan sonra şekillerini bozmadan servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin.

Zeytinyağlı ne pişirirseniz pişirin, piştiği tencere veya tepside soğutmalı, sonra boşaltmalısınız.